Perk Up: California dice que el riesgo de cáncer por consumir café es insignificante
VOA - INGLÉS
California dio oficialmente su bendición al café el lunes, declarando que la bebida no representa un riesgo de cáncer "significativo".
La regla, propuesta hace un año por los reguladores, significa que el café no tendrá que llevar advertencias siniestras de que la bebida puede ser perjudicial para usted.
El estado tomó la decisión poco frecuente después de que un juez de Los Ángeles descubrió que Starbucks Corp. y otras compañías no demostraron que los beneficios de tomar café superaban los riesgos de un subproducto del proceso de tostado.
Esa decisión puso a la industria en peligro de sufrir fuertes sanciones civiles y en la posición de desarrollar un proceso para eliminar la sustancia química o advertir a los consumidores sobre el riesgo de cáncer.
El químico en cuestión, la acrilamida, está en una lista que, según California, causa cáncer, aunque otros grupos la clasifican como un carcinógeno "probable".
Según una ley aprobada hace más de tres décadas por los votantes de California, los productos que contienen sustancias químicas que causan cáncer o defectos de nacimiento deben advertir a los consumidores sobre esos riesgos.
La Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental, que implementa la ley, concluyó que no había un riesgo significativo después de una revisión de la Organización Mundial de la Salud de más de 1,000 estudios y encontró evidencia inadecuada de que el café causa cáncer. Además, concluyó que el café reduce el riesgo de algunos tipos de cáncer.
"El café es una mezcla compleja de cientos de productos químicos que incluye tanto carcinógenos como anticancerígenos", dijo Sam Delson, portavoz de la agencia. "El efecto general del consumo de café no está asociado con ningún riesgo significativo de cáncer".
Fue la primera vez que el estado ha declarado que tal mezcla de productos químicos es segura a pesar de la presencia de carcinógenos, dijo Delson.
La industria del café aplaudió la regla.
"Este es un gran día para los amantes de la ciencia y el café", dijo William Murray, presidente y director ejecutivo de la Asociación Nacional del Café de EE. UU.
"Con esta noticia, los bebedores de café de todo el mundo pueden despertarse y disfrutar del olor y el sabor de su café sin dudarlo".
El Consejo para la Educación e Investigación sobre Tóxicos, que demandó con éxito a la industria del café en un caso que se prolongó durante más de ocho años en el Tribunal Superior de Los Ángeles, cuestionará la validez de la regulación estatal en los tribunales, dijo el abogado Raphael Metzger.
Metzger, quien representa a la pequeña organización sin fines de lucro en su demanda contra Starbucks y cerca de 90 compañías de café, dijo que la regulación fue adoptada en violación de la ley estatal e ignora los estatutos que la agencia debe implementar. Dijo que la regulación no se puede aplicar retroactivamente para anular la decisión del juez.
California dio oficialmente su bendición al café el lunes, declarando que la bebida no representa un riesgo de cáncer "significativo".
La regla, propuesta hace un año por los reguladores, significa que el café no tendrá que llevar advertencias siniestras de que la bebida puede ser perjudicial para usted.
El estado tomó la decisión poco frecuente después de que un juez de Los Ángeles descubrió que Starbucks Corp. y otras compañías no demostraron que los beneficios de tomar café superaban los riesgos de un subproducto del proceso de tostado.
Esa decisión puso a la industria en peligro de sufrir fuertes sanciones civiles y en la posición de desarrollar un proceso para eliminar la sustancia química o advertir a los consumidores sobre el riesgo de cáncer.
El químico en cuestión, la acrilamida, está en una lista que, según California, causa cáncer, aunque otros grupos la clasifican como un carcinógeno "probable".
Según una ley aprobada hace más de tres décadas por los votantes de California, los productos que contienen sustancias químicas que causan cáncer o defectos de nacimiento deben advertir a los consumidores sobre esos riesgos.
La Oficina de Evaluación de Riesgos para la Salud Ambiental, que implementa la ley, concluyó que no había un riesgo significativo después de una revisión de la Organización Mundial de la Salud de más de 1,000 estudios y encontró evidencia inadecuada de que el café causa cáncer. Además, concluyó que el café reduce el riesgo de algunos tipos de cáncer.
"El café es una mezcla compleja de cientos de productos químicos que incluye tanto carcinógenos como anticancerígenos", dijo Sam Delson, portavoz de la agencia. "El efecto general del consumo de café no está asociado con ningún riesgo significativo de cáncer".
Fue la primera vez que el estado ha declarado que tal mezcla de productos químicos es segura a pesar de la presencia de carcinógenos, dijo Delson.
La industria del café aplaudió la regla.
"Este es un gran día para los amantes de la ciencia y el café", dijo William Murray, presidente y director ejecutivo de la Asociación Nacional del Café de EE. UU.
"Con esta noticia, los bebedores de café de todo el mundo pueden despertarse y disfrutar del olor y el sabor de su café sin dudarlo".
El Consejo para la Educación e Investigación sobre Tóxicos, que demandó con éxito a la industria del café en un caso que se prolongó durante más de ocho años en el Tribunal Superior de Los Ángeles, cuestionará la validez de la regulación estatal en los tribunales, dijo el abogado Raphael Metzger.
Metzger, quien representa a la pequeña organización sin fines de lucro en su demanda contra Starbucks y cerca de 90 compañías de café, dijo que la regulación fue adoptada en violación de la ley estatal e ignora los estatutos que la agencia debe implementar. Dijo que la regulación no se puede aplicar retroactivamente para anular la decisión del juez.
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