Consumo de patatas alcanza en Alemania nivel récord de la última década

Bonn (Alemania), 12 dic (dpa) - Alemania registró el último año un fuerte aumento del consumo de patatas, hasta alcanzar el nivel más alto desde 2011/2012, según cifras del Centro Federal de Información Agraria (BZL) difundidas hoy.

El consumo per cápita se incrementó entre julio 2023 y junio de este año de 55,7 a 63,5 kilos. El aumento es atribuible a las patatas frescas, que registraron un alza de 8,4 kilos hasta los 25,5 kilos.

Una posible razón podría ser que la gente ha estado comprando patatas frescas con más frecuencia como resultado de las muchas ofertas especiales de los minoristas de alimentación, dijo el gerente de BZL, Josef Goos.

Debido al mayor contenido de humedad de la última cosecha, las condiciones de almacenamiento eran peores, "por eso hubo que vender las patatas más rápidamente", explicó Goos.

Otra razón podría ser el aumento de las ventas fuera de los supermercados, por ejemplo de comercializadores directos.

En cambio, el consumo de productos derivados, como patatas fritas o ensalada de patata, descendió ligeramente. Con 38 kilos por persona, el consumo fue 500 gramos inferior al del año anterior, cuando la cantidad de productos de patata consumidos había alcanzado un nivel récord, según la BZL.

En total, en 2023/24 se produjeron en Alemania unos 11,6 millones de toneladas de patatas en casi 26.700 explotaciones, algo más que en los doce meses anteriores.

Según los expertos, la cosecha fue difícil: las heladas y la humedad de los campos aumentaron el riesgo de tizón tardío. Tres cuartas partes de las patatas disponibles en Alemania se destinan a la alimentación. El resto se utiliza industrialmente, como patata de siembra o como forraje.

El consumo total de patatas ha disminuido desde 1990/1991, ya que cada vez se utiliza más el arroz y la pasta. En aquella época, todavía se consumían en Alemania 75 kilos de patatas per cápita al año, de los que casi 46 eran patatas frescas.