Aumenta la producción de alimentos sustitutos de la carne en Alemania

Wiesbaden (Alemania), 10 may (dpa) - La producción en Alemania de sustitutos de la carne tales como salchichas de tofu, hamburguesas de soja o vegetarianas aumentó en 2022 un 6,5 por ciento interanual hasta las 104.300 toneladas, informó hoy la Oficina Federal de Estadística.

Los datos indican que el aumento fue incluso del 72,7 por ciento en relación con las cifras de 2019.

El valor de los productos manufacturados aumentó un 17,3 por ciento hasta los 537,4 millones de euros (588,8 millones de dólares), mientras que el número de empresas manufactureras subió en siete hasta 51 establecimientos.

Sin embargo, con un valor de las mercancías de 42.400 millones de euros, la producción cárnica siguió siendo unas 80 veces superior que la de productos sustitutos de la carne.

Según datos del Instituto Federal de Agricultura y Alimentación, el consumo de carne en Alemania descendió en 2022 a 52 kilogramos anuales y per cápita, el volumen más bajo desde 1990.