Chef Daniele Corona no se rinde ante el coronavirus en Alemania

Uhingen (Alemania), 24 jul (dpa) - El chef italiano del restaurante alemán Schloss Filseck en el castillo homónimo en Uhingen, cerca de Stuttgart, se tuvo que acostumbrar desde que empezó la pandemia de coronavirus a los comentarios diarios sobre su nombre, dado que se llama Daniele Corona.

El cocinero se lo toma a la ligera: "Yo siempre decía: 'Corona, como la cerveza, solo que no tan rico', hoy respondo: 'Corona, como el virus'".

Corona relata que es gracioso todo lo que viene experimentando desde hace unos meses a causa de su nombre. En eBay, por ejemplo, un comprador le preguntó si se trataba de una cuenta falsa.

"Y un cliente, cuando leyó Daniele Corona en el menú, pensó que era un truco publicitario", acotó, y agregó que también los proveedores hacen bromas al respecto. "Lo entiendo, y en su lugar, yo haría lo mismo", dijo Corona, quien nació en Esslingen, en las cercanías de Stuttgart, hace 43 años.

La familia de Corona emigró primero del Piamonte a Cerdeña, donde los padres del cocinero viven nuevamente desde el año 2000, tras años en Alemania. Daniele Corona completó su formación en el restaurante Ulrichshöhe de la localidad de Nürtingen, le siguieron otras estaciones en restaurantes distinguidos.

Hace ocho años llegó al restaurante Schloss Filseck. A principios de marzo de este año, la guía gastronómica Michelin otorgó una estrella a Corona y su restaurante. Pero la euforia fue abruptamente frenada por las restricciones causadas por el coronavirus: ocho semanas de cierre y trabajo a jornada reducida fueron las consecuencias.

Corona y su equipo italiano -en la cocina solo se habla italiano- se reorganizaron, forjaron conceptos pop-up y ofrecieron menús "gourmet to go" (para llevar).

"Nunca pensé que las hamburguesas gourmet funcionaran tan bien", reconoce, y afirma que el restaurante funciona actualmente de nuevo "con un muy buen índice de reservas".