Raíces de inmigrantes inspiran a los principales fabricantes de queso de Estados Unidos
VOA - INGLÉS
El impacto de los inmigrantes en la fabricación de queso en los Estados Unidos no es solo una parte de la historia de la industria. Estaba en plena vigencia en el podio de la victoria en el Concurso de Quesos del Campeonato de los Estados Unidos el 7 de marzo.
Los máximos honores fueron para Guggisberg Cheese, con sede en Ohio, que fue fundada en 1950 por un inmigrante suizo. Richard Guggisberg ahora dirige la compañía y ha perfeccionado los quesos que una vez hizo su padre, Alfred, quien llegó a los EE. UU. En 1947.
El queso ganador fue una pequeña rueda de Baby Swiss, un estilo que, según la compañía, originó Alfred Guggisberg.
A pesar de su nombre, el queso suizo es un original norteamericano basado en quesos de Suiza, como el Emmental. Alfred Guggisberg modificó la receta para hacerla más amigable para los paladares estadounidenses: más suave y más mantecosa. También era una rueda mucho más pequeña que las ruedas gigantes tradicionales de los quesos de estilo suizo.
"Lo desarrolló, y mi madre dijo: 'Bueno, eso parece un bebé'. Y así es como obtuvo su nombre", dijo Richard Guggisberg.
El segundo y tercer lugar fue para Marieke Penterman, quien llegó a los EE. UU. Desde los Países Bajos en 2003 y luego se casó con un granjero lechero, el inmigrante Rolf Penterman, también un inmigrante holandés.
Penterman extrañó el queso tradicional holandés que le encantaba, por lo que obtuvo su licencia de quesero de Wisconsin y regresó a los Países Bajos para aprender cómo hacerlo.
Sus quesos son todos de Gouda, muchos de ellos con sabores añadidos como foenegreek, pimienta, vino tinto, comino y mostaza. Las ruedas tienen una edad de dos meses a tres años.
En 2013, uno de sus quesos se llevó los máximos honores en los campeonatos de los Estados Unidos. Los negocios florecieron a medida que los premios seguían avanzando.
En las últimas semanas, Penterman ha visto un aumento en las ventas como nunca antes. Antes del concurso, participó en el programa nacional de los EE. UU. "CBS Sunday Morning". Desde entonces, las órdenes han llegado.
"En 24 horas, recibimos más pedidos en línea que en todo 2018", dijo Kim Rabuck, gerente general de Marieke Gouda. "Fue realmente sorprendente e inesperado".
El impacto de los inmigrantes en la fabricación de queso en los Estados Unidos no es solo una parte de la historia de la industria. Estaba en plena vigencia en el podio de la victoria en el Concurso de Quesos del Campeonato de los Estados Unidos el 7 de marzo.
Los máximos honores fueron para Guggisberg Cheese, con sede en Ohio, que fue fundada en 1950 por un inmigrante suizo. Richard Guggisberg ahora dirige la compañía y ha perfeccionado los quesos que una vez hizo su padre, Alfred, quien llegó a los EE. UU. En 1947.
El queso ganador fue una pequeña rueda de Baby Swiss, un estilo que, según la compañía, originó Alfred Guggisberg.
A pesar de su nombre, el queso suizo es un original norteamericano basado en quesos de Suiza, como el Emmental. Alfred Guggisberg modificó la receta para hacerla más amigable para los paladares estadounidenses: más suave y más mantecosa. También era una rueda mucho más pequeña que las ruedas gigantes tradicionales de los quesos de estilo suizo.
"Lo desarrolló, y mi madre dijo: 'Bueno, eso parece un bebé'. Y así es como obtuvo su nombre", dijo Richard Guggisberg.
El segundo y tercer lugar fue para Marieke Penterman, quien llegó a los EE. UU. Desde los Países Bajos en 2003 y luego se casó con un granjero lechero, el inmigrante Rolf Penterman, también un inmigrante holandés.
Penterman extrañó el queso tradicional holandés que le encantaba, por lo que obtuvo su licencia de quesero de Wisconsin y regresó a los Países Bajos para aprender cómo hacerlo.
Sus quesos son todos de Gouda, muchos de ellos con sabores añadidos como foenegreek, pimienta, vino tinto, comino y mostaza. Las ruedas tienen una edad de dos meses a tres años.
En 2013, uno de sus quesos se llevó los máximos honores en los campeonatos de los Estados Unidos. Los negocios florecieron a medida que los premios seguían avanzando.
En las últimas semanas, Penterman ha visto un aumento en las ventas como nunca antes. Antes del concurso, participó en el programa nacional de los EE. UU. "CBS Sunday Morning". Desde entonces, las órdenes han llegado.
"En 24 horas, recibimos más pedidos en línea que en todo 2018", dijo Kim Rabuck, gerente general de Marieke Gouda. "Fue realmente sorprendente e inesperado".
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