Aumenta la producción de sustitutivos de la carne en Alemania

Wiesbaden (Alemania), 14 may (dpa) - La producción de alimentos veganos o vegetarianos para sustituir a la carne en Alemania aumentó en un 39 por ciento a 83,7 millones de toneladas en 2020 con respecto al año anterior.

Según datos publicados hoy por la Oficina Federal de Estadísticas, el valor de estas mercancías se incrementó en un 37 por ciento hasta sumar 374,9 millones de euros (454 millones de dólares).

Sin embargo, las alternativas siguen representando menos del uno por ciento del mercado cárnico. Alemania produjo carne y alimentos de origen animal por un valor de 38.600 millones de euros el año pasado, cifra más de cien veces superior a la registrada por las ofertas veganas y vegetarianas.

No obstante, el consumo de carne está en claro descenso en el país. En 1978, un hogar medio consumía 6,7 kilogramos de carne por mes, de los cuales 3,1 kilogramos eran únicamente de origen porcino.

En 2018, un grupo de convivientes medio incluyó en su alimentación solo 2,3 kilogramos de carne por mes, de los cuales 900 gramos correspondieron a productos de cerdo.

Los expertos en estadísticas aclaran que el número de personas que cohabitan en una vivienda en Alemania descendió de 2,5 a 2,0 en el período analizado.