Horneado de pan se vuelve tendencia en Alemania durante la pandemia

Berlín/Fulda (Alemania), 23 ene (dpa) - Cada vez más personas descubren durante la pandemia de coronavirus el horneado de pan, que ha despertado un fuerte interés, según reportan tanto blogueros de recetas como organizadores de cursos en Alemania.

Esto también representa una buena noticia para los panaderos, dado que de esta forma mucha gente toma conciencia de que su producción requiere mucho tiempo y no siempre es fácil, según señaló el director ejecutivo de la asociación central de la panadería alemana, Daniel Schneider.

"A partir de esta experiencia también surge una opinión consciente sobre el pan de alta calidad y los productos de panadería de primera clase de los panaderos del gremio", adujo Schneider.

Según explicó el psicólogo de la alimentación Christoph Klotter, de la universidad de Fulda, el pan desempeña no solo históricamente un rol importante en la alimentación.

En la actual tendencia al horneado de pan, Klotter también ve un reemplazo para los contactos faltantes: "De esta manera también pueden compensarse déficits sociales".

Pero, ¿a qué se debe que las personas elijan hornear justamente pan y no un pastel? "El pan tiene que ver con la supervivencia. Y si lo horneo yo mismo, puedo sobrevivir mejor", indicó Klotter.

En su opinión, también la historia tiene que ver con este fenómeno: "El pan es el alimento de los alemanes. Hace 200 años, todo el tiempo se comía pan, puré y papas", apuntó.

Asimismo, recordó que el pan es "parte importante de nuestra identidad cultural". "El Werther de Goethe se enamora justamente de Lotte cuando ella corta pan y se lo reparte a los niños", analizó el profesor de Fulda.