Científicos critican comida grasa para niños en Alemania
Heidelberg (Alemania), 3 feb (dpa) - Los platos que se sirven a los niños en los restaurantes alemanes son, en general, poco sanos, critican científicos en un informe que publica hoy el periódico "Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung".
Unas cuatro de cada cinco comidas analizadas son nocivas para la salud desde el punto de vista de la ciencia de la nutrición, declaró Sven Schneider, de la Universidad de Heidelberg.
Junto con otros científicos, Schneider analizó 1.877 platos de los menús para niños. El estudio, en el que no se tuvieron en cuenta las cadenas de restaurantes, no fue publicado aún en una revista especializada.
La mayoría de los platos para niños contienen demasiadas grasas y calorías, pocos nutrientes y, a menudo, carne roja, agregó Schneider. Esta carne -es decir, cerdo y ternera- se considera en particular poco sana. La carne de ave es mejor, indican los científicos.
La ministra alemana de Alimentación y Agricultura, Julia Klöckner, comentó en Twitter que los resultados del estudio son un motivo para dialogar con los representantes de la gastronomía.
El 54 por ciento de las comidas analizadas contenían papas fritas, en cambio, ningún plato incluía productos integrales, agregó el diario.
Para elaborar este estudio, la Universidad de Heidelberg se basó en los estándares de calidad de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) para las comidas que se sirven en jardines de infancia y en colegios.
Alrededor de una cuarta parte de las comidas analizadas no cumplía ni uno de los once criterios de la DGE, detalló Schneider. Además, hay muy poca variedad. Según acotó, el 70 por ciento de los platos para niños son siempre los mismos, es decir comidas poco sanas tales como filete empanado o salchichas con papas fritas, nuggets de pollo, hamburguesas o sencillamente papas fritas con ketchup o mayonesa o bien pasta con salsa.
Unas cuatro de cada cinco comidas analizadas son nocivas para la salud desde el punto de vista de la ciencia de la nutrición, declaró Sven Schneider, de la Universidad de Heidelberg.
Junto con otros científicos, Schneider analizó 1.877 platos de los menús para niños. El estudio, en el que no se tuvieron en cuenta las cadenas de restaurantes, no fue publicado aún en una revista especializada.
La mayoría de los platos para niños contienen demasiadas grasas y calorías, pocos nutrientes y, a menudo, carne roja, agregó Schneider. Esta carne -es decir, cerdo y ternera- se considera en particular poco sana. La carne de ave es mejor, indican los científicos.
La ministra alemana de Alimentación y Agricultura, Julia Klöckner, comentó en Twitter que los resultados del estudio son un motivo para dialogar con los representantes de la gastronomía.
El 54 por ciento de las comidas analizadas contenían papas fritas, en cambio, ningún plato incluía productos integrales, agregó el diario.
Para elaborar este estudio, la Universidad de Heidelberg se basó en los estándares de calidad de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) para las comidas que se sirven en jardines de infancia y en colegios.
Alrededor de una cuarta parte de las comidas analizadas no cumplía ni uno de los once criterios de la DGE, detalló Schneider. Además, hay muy poca variedad. Según acotó, el 70 por ciento de los platos para niños son siempre los mismos, es decir comidas poco sanas tales como filete empanado o salchichas con papas fritas, nuggets de pollo, hamburguesas o sencillamente papas fritas con ketchup o mayonesa o bien pasta con salsa.
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