Olvídate del arroz, prepara el amaranto azteca para ayudar a alimentar al mundo
VOA
Desde el amaranto azteca hasta las semillas de dragón: varios alimentos antiguos, a menudo olvidados, se abren paso hacia la mesa de la cena en un esfuerzo por diversificar la dieta de una población mundial en crecimiento.
En una iniciativa para cortar la dependencia del mundo de los principales cultivos como el trigo y el arroz, el Príncipe Carlos de Gran Bretaña lanzó la Red de Alimentos Olvidados (Forgotten Foods Network) para redescubrir cosechas, frutas y verduras perdidas hace mucho tiempo.
A medida que el aumento de las temperaturas causa estragos en los agricultores de todo el mundo, los científicos están buscando nuevas formas de alimentar a una población que se estima que alcanzará un auge estimado en 9.800 millones para el año 2050.
Los alimentos antiguos, como el pigweed que una vez comieron los aztecas, se pueden comer crudos o molidos en harina, uno de los muchos cultivos que podrían agregar nutrientes valiosos a una dieta moderna limitada, dicen los expertos.
"Debemos ir más allá del enfoque 'business as usual' de depender de los monocultivos de los principales cultivos conocidos e invertir en la diversidad agrícola", dijo Charles en un mensaje de video.
La iniciativa fue desarrollada por Crops For the Future, una organización malaya que realiza investigaciones sobre cultivos. Charles lanzó la campaña en su sede la semana pasada.
Desde el amaranto azteca hasta las semillas de dragón: varios alimentos antiguos, a menudo olvidados, se abren paso hacia la mesa de la cena en un esfuerzo por diversificar la dieta de una población mundial en crecimiento.
En una iniciativa para cortar la dependencia del mundo de los principales cultivos como el trigo y el arroz, el Príncipe Carlos de Gran Bretaña lanzó la Red de Alimentos Olvidados (Forgotten Foods Network) para redescubrir cosechas, frutas y verduras perdidas hace mucho tiempo.
A medida que el aumento de las temperaturas causa estragos en los agricultores de todo el mundo, los científicos están buscando nuevas formas de alimentar a una población que se estima que alcanzará un auge estimado en 9.800 millones para el año 2050.
Los alimentos antiguos, como el pigweed que una vez comieron los aztecas, se pueden comer crudos o molidos en harina, uno de los muchos cultivos que podrían agregar nutrientes valiosos a una dieta moderna limitada, dicen los expertos.
"Debemos ir más allá del enfoque 'business as usual' de depender de los monocultivos de los principales cultivos conocidos e invertir en la diversidad agrícola", dijo Charles en un mensaje de video.
La iniciativa fue desarrollada por Crops For the Future, una organización malaya que realiza investigaciones sobre cultivos. Charles lanzó la campaña en su sede la semana pasada.
Entradas
Post a Comment