Con éxito se realizó el II Encuentro Formativo 2017 para las Cocineras y Cocineros

Caracas. 10.03.2017 (Prensa CNAE) El Instituto Nacional de Nutrición (INN), la

Escuela Venezolana de Alimentación y Nutrición (EVAN), y FUNDAPROAL

conjuntamente con la Corporación Nacional de Alimentación Escolar (CNAE)

realizaron este viernes en el liceo “Luis Ezpelosín” de la ciudad capital el II

Encuentro 2017 para la Formación Nutricional de las Cocineras y Cocineros de la

Patria.


En el transcurso de la actividad, el ejército de trabajadores de los comedores

escolares recibieron 2 talleres con el propósito de ampliar sus conocimientos en

materia de alimentación escolar, entre los que destacan; Técnicas de Congelación

de Alimentos, Cultura Alimentaria, Planificación del Menú, Manipulación e Higiene

de los Alimentos, Raciones y Cero Perdidas.

En este sentido, la directora Nacional de Educación del INN, Edmyrs Navarro,

expresó “el objetivo de estos talleres es brindarles herramientas y nociones

básicas de alimentación y nutrición a las Cocineras y Cocineros en el plan Cero

Pérdidas aplicado en el Programa de Alimentación Escolar (PAE). La idea es

promover patrones de consumo autónomos y una nueva cultura alimentaria para

dar continuidad al PAE, el cual se ha mantenido en funcionamiento desde su

creación y se ha venido incrementando el número de beneficiados” .

Por su parte, Jonathan Colmenares, subgerente de Evaluación y Formación de la

(CNAE), manifestó “las compañeras están obteniendo conocimiento técnico para

seguir contribuyendo en la cocina, como también aprendiendo a sustituir los rubros

que son equivalentes a los convencionales y que pueden ser sustituidos

fácilmente y ofrecerle al cuerpo humano la misma tabla nutricional”.

“También están conociendo con quién trabajan, qué es la CNAE, cuál es la función

del Frente Fernanda Bolaños (FFB), y lo más importante de la formación, es que

sepan cuáles son sus derechos y deberes, como también, que solo no es cocinar

el alimento sino garantizar el PAE a las niñas, niños, adolescentes y jóvenes”

declaró Colmenares.

De igual forma, Maribel Lozano, Cocinera de la Patria por el Distrito Capital,

destacó la importancia de estos talleres porque “estamos reforzando el

conocimiento que tenemos y considero que aprender a sustituir un alimento por el

otro para no detener el PAE es la clave para responder a la guerra económica.

Ahora nuestros niños no se van sin comer a sus hogares y fortaleciendo el PAE

defendemos el legado del Comandante Hugo Chávez”.